Als wahres Kleinod fernab von allem was beschwert und bindet, ist sich Weissenhaus seiner Verantwortung für unsere Umwelt bewusst. Die Welt, in der wir leben, das Meer, in dem wir baden und die Luft, die wir atmen, sind nicht nur ein wichtiges Gut, sondern unsere Existenzgrundlage.
Aus diesem Grund schonen wir Ressourcen, leben einen achtsamen Umgang mit diesen und beginnen damit bei uns selbst: in den Büros, den Restaurants, den liebevoll eingerichteten Suiten & Zimmern, in den Köpfen unserer Mitarbeiter und überall auf dem großzügigen Gelände, welches mit seinen weiten Wiesen und dichten Wäldern auch heimischen Tieren ein Zuhause schenkt. Sehen, verstehen und handeln – das ist unser Beitrag zum Schutz der Erde und unsere Anleitung für eine ökologische Nachhaltigkeit.
Nachbarschaft
VerantwortungAus Gründen der Ressourcenschonung wird der Einkauf von Waren, Dienstleistungen und Frischeprodukten vor der Haustür oder in der direkten Nachbarschaft bevorzugt.
Zum Beispiel beziehen wir alle unsere Milchprodukte und Käse in unseren Restaurants von dem Familienunternehmen
"Hof Fuhlreit", welches unter besten landwirtschaftlichen Bedingungen hier in Schleswig Holstein produziert.
Dabei verzichten sie grundsätzlich auf gentechnisch verändertes Saatgut und Futtermittel, sondern setzen für ihre Tiere auf saftiges Gras, Mais, Leguminosen und verschiedene Getreidesorten aus eigenem Anbau.
Weitere Käsesorten liefert uns der in Itzehoe ansässige Betrieb "Kober", der uns mit regionalen Produkten in Demeter Qualität versorgt.